Written by Administrator Saturday, 11 July 2009 02:46

En femenino, en singular y, la tarde del 14 de enero, también en plural. ‘Vinos de Mujer’, la cita organizada por La Asociación de Mujeres Amigas del Vino (AMAVI) en el marco del congreso anual de la International Associated Women in Wine (Federación de Asociaciones de Mujeres del Vino de Alemania, España, Francia, Grecia, Italia, Hungría y Suiza) reunió a las profesionales más relevantes de estos países.

Un evento que elogia su trabajo, ya que están revolucionando el panorama vinícola y cada una, además, lo esta haciendo con personalidad y carácter propios, como demostraron con los distintos vinos que presentaron. Además, las bodegueras intercambiaron opiniones, ideas y experiencias y es que ‘Vinos de mujer’ es un encuentro que pretende potenciar los vinos elaborados por ellas y reconocer e impulsar su posicionamiento dentro del mercado internacional.

Por otro lado, el evento fue el escaparate idóneo para dar a conocer la labor de cada una ante un auditorio multidisciplinar y especializado en el mundo del vino. Así, durante el acto, las bodegueras dieron a catar sus vinos a los asistentes, que recorrieron el salón de un stand a otro degustando y hablando con las amables bodegueras.

Entre las participantes de nuestro país estuvieron presentes Mª José López de Heredia, de la histórica firma riojana López de Heredia Viña Tondonia con su vino homónimo; Otilia Romero, diseñadora del proyecto Arva Vitis en Vinos de la Tierra de Castilla con Arva Vitis Selección Privada 2005 y Grial de Avalon 2003; Elena Adell, responsable de enología de Bodegas Juan Alcorta que dio a catar el conocido Azpilicueta Reserva 2004 y Campo Viejo, que acaba de celebrar su 50 aniversario y Xandra Falcó, al frente de la firma Pagos de Familia Marqués de Griñón.

Cruzando nuestras fronteras, propuestas como Georg Mosbacher y LenhArdi de Alemania, Chateau La Fleur Jonquet de la enóloga francesa Laurence Lataste; el caldo blanco Santorini, de la isla griega del mismo nombre presentado por Mary-Irene D. Triantafillou; Hungría contaba con el mítico Tokay y entre los vinos suizos pudieron catarse las creaciones de Coralina de Wurstemberger o Jean –Paul Berney.

International Associated Women in Wine y AMAVI
Es una asociación no lucrativa fundada en 2002 por iniciativa de AMAVI, cuya sede se encuentra en Madrid y con la participación de seis asociaciones de mujeres del vino de Alemania, España, Francia, Grecia, Hungría y Suiza. Promueve y fomenta la cultura del vino, su consumo inteligente y facilita el intercambio de información e ideas entre las mujeres profesionales del sector.

Por su parte, AMAVI es una sociedad abierta a todas las mujeres que se sienten atraídas por el conocimiento de los vinos así como por su entorno gastronómico y cultural. Presidida por Dña. Sonia Galimberti, su principal cometido es la gestión y el desarrollo de acciones encaminadas a realzar la cultura y el aprecio de esta bebida de calidad. En su programa de actividades se encuentran los Premios Amavi, La Fiesta del Vino y la Moda, cursos de cata, conferencias y diferentes actos culturales y lúdicos.

Written by Administrator Saturday, 11 July 2009 02:42

El restaurante habilita su zona más especial, el Belvedere Winter Lounge, para la organización de todo tipo de eventos. La variada oferta culinaria, su espectacular diseño, los mejores precios y su gran versatilidad lo convierten en un lugar único

La memoria es limitada, selectiva y caprichosa. Eso sí, siempre se recuerdan los momentos agradables, únicos e irrepetibles. Por ello, Ølsen Madrid se ha propuesto que cada evento en su local sea inolvidable. El espacio más exclusivo de este restaurante, el Belvedere Winter Lounge, combina a la perfección diseño, funcionalidad y dinamismo convirtiéndose en el escenario ideal para todo tipo de celebraciones. Además, cuenta con un proyector y una gran pantalla con las últimas tecnologías para realizar presentaciones profesionales.

Las opciones son infinitas: desayunos, comidas, cenas y cócteles, todos ellos con menús pensados especialmente para cada ocasión. Ølsen presenta variadas propuestas que se ajustan a las necesidades según el tipo de acto y el número de asistentes. Siempre a la medida y al gusto del cliente. 

Los cócteles, con capacidad máxima para 75 personas, ofrecen la posibilidad de cumplir años,  presentar los resultados de la empresa o reunir a familia y amigos degustando imaginativos bocados como roll de ciervo con salsa de frambuesa o gambas con crema de eneldo y pimiento. Asimismo, destaca un surtido de canapés tan apetecibles como el confit de pato y ciruelas o el cordero con habas, menta y parmesano. Además de las cazuelitas, ideales para tomar tanto de pie como sentado. Las combinaciones son tantas como se puedan imaginar y los maridajes tan amplios como referencias hay en la carta de vinos. Todo ello, por un precio medio aproximado de 40 € por persona que incluye el cierre de Olsen y del Belvedere Winter Lounge, y con la posibilidad de añadir barra libre de copas, combinados y selección de seis cócteles por 10 € más la primera hora y 7 € las siguientes.

Quienes prefieran sentarse y disfrutar de forma relajada los momentos más especiales, disponen de menús tanto para comidas como para cenas, que no dejarán indiferentes a los gourmets más exigentes. Servidos para un mínimo de 20 comensales, hay opciones que van desde 24 € hasta 52 €, todas ellas incluyendo el alquiler del espacio. También se puede optar por un menú personalizado y, aquel que lo desee, puede decantarse por realizar una recepción previa en la barra del lounge para ir abriendo boca con unos canapés antes de tomar asiento. Una vez en la mesa, de nuevo el abanico de posibilidades es amplísimo. Salmón en crocante de cous cous, frutos rojos, yogurt, rábano, mango, hinojo y cebolla roja o medallón de solomillo de ternera asado con setas, sabayón de eneldo y vino blanco, y gratín de patatas son algunos de los deliciosos platos que se pueden degustar.

La decoración del restaurante, elegante y cosmopolita, así como su exquisito servicio confieren un ambiente íntimo y personal que, junto a su sabrosa cocina y su ubicación en el centro neurálgico de Madrid, aseguran un rotundo éxito en cualquier compromiso social. Cuando se trata de pasar una velada agradable en familia, con los amigos, o está en juego el prestigio de la empresa no se puede fallar. El Belvedere Winter Lounge es una apuesta segura.

El horario de apertura de Ølsen es todos los días de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas (hasta las 00:30 horas los viernes y sábados). El Belvedere Winter Lounge permanece abierto todos los días, excepto el miércoles, hasta las 02:00 de la madrugada (hasta las 02:30 horas los viernes y sábados). Tiene capacidad para 100 comensales y dispone de zona para fumadores.

Written by Administrator Friday, 23 January 2009 18:33

En menos de un año, Sushiwakka ha enganchado a una amplísima clientela aficionada a la gastronomía oriental. Para muchos, su original nombre suena a cocina asiática, tanto china como japonesa, así como a deliciosos cócteles, música moderna y ambiente divertido. Ahora, esta fórmula, que permite introducirse o rendirse incondicionalmente a la vertiente más atrevida de esta cocina, llega a la calle Serrano.

La creadora del concepto no es otra que la audaz emprendedora María Li Bao, quien se ha atrevido con el desembarco en el exclusivo barrio de Salamanca. La nueva apuesta pasa por bocados clásicos, véase sashimi con pescados de primera calidad y cortes al estilo japonés, por ejemplo, de salmón, lubina, atún toro y pulpo; nigiri de anguila, pez mantequilla o vieira, tan sólo por citar algunos, y variedades tradicionales de maki roll, temaki, maki y kushiyaki, es decir, brochetas al teriyaki. El contrapunto lo ponen propuestas inéditas como el sushi de buey wagyu mini burguer, el maki de foie con un toque afrutado, maki roll de cangrejo japonés en tempura y acompañado de su salsa o rollitos de paletilla ibérica y mousse de foie.

Si bien, quienes deseen tomar alguna receta made in Spain pueden optar por el atún a la parrilla sobre salmorejo, las supremas de salmón al brut nature o el secreto ibérico a la parrilla sobre salsa de pasas y piñones.

La innovación culinaria es, por tanto, una de las marcas diferenciadoras. Asimismo, lo es la barra giratoria de sushi y otras especialidades orientales. Diseñada para un máximo de 14 personas, permite degustar de manera más informal las recetas que en el momento elaboran los sushimen. En esta barra, en las mesas altas cercanas y, por supuesto, cómodamente en los diferentes salones, se puede prolongar la sobremesa tomando un cóctel. La carta cuenta con una amplísima selección de combinados para todos los gustos, con y sin alcohol.

Del alarde estético que supone la decoración se ha ocupado Li Bao en colaboración con la prestigiosa interiorista Aurora Gámez. Ambas han exprimido al máximo las posibilidades que brindaban los 500 metros cuadrados del local que, de día, inunda la luz natural gracias a los grandes ventanales y terrazas. El resultado es único y peculiar, incluso, da la sensación de que un bosque alegórico hubiese crecido en el interior. Troncos y ramas naturales así como flores serigrafiadas ‘creciendo’ por doquier permiten imaginar que, en cualquier rincón puede asomarse una ninfa o elfo. A modo de bosque de fábula, incluso las terrazas albergan naturaleza muerta y cuelgan jaulas de madera, eso sí, las aves quedaron en libertad. Las ramas han crecido sobre las llamativas lámparas que, a modo de paraguas, coronan los originales sofás en forma de concha y tonos rosas, del segundo comedor. Existen otros dos espacios que pueden utilizarse como reservado para 20-30 comensales y que se caracterizan, asimismo, por la elegancia y sofisticación.

Written by Administrator Wednesday, 20 August 2008 10:11

EATIN' OUT, la Convención Internacional de Foodservice, reúne en la Feria de Madrid a directivos y profesionales de la industria de la alimentación y bebidas fuera del hogar.

El objetivo de la cita es favorecer el desarrollo comercial de la industria de la alimentación y bebidas en el ámbito de la alimentación fuera del hogar, haciendo especial énfasis en la internacionalización y la promoción de la exportación. EATIN' OUT también persigue ofrecer vías de negocio y desarrollo al sector del foodservice.
La muestra coincide con el Salón del Equipamiento para Hostelería (HOREQ), que se desarrolla también en la Feria de Madrid. HOREQ ofrece una complementariedad interesante para un evento dirigido al foodservice, ya que su público objetivo es parcialmente coincidente.

Precisamente, la exposición comercial, que estará ubicada en el pabellón número 2 de la Feria de Madrid, estará comunicada con HOREQ, aunque mantendrá su propio control de visita.

Uno de los puntos fuertes de la oferta de EATIN' OUT será la celebración de un seminario internacional y de una serie de talleres que servirán para analizar y conocer la situación y evolución del negocio de la alimentación fuera del hogar.

Además, dentro del programa de la Convención Internacional de Foodservice, se llevarán a cabo una serie de encuentros comerciales de día y medio de duración, que consistirán en una serie de reuniones de negocio bilaterales entre empresas españolas y 60 compradores del canal Horeca, procedentes de países europeos.

EATIN' OUT está organizada por la Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB) y organizada por Ifema.

Página web: www.eatingout.ifema.es

Source: esMadrid.com