Siempre ha existido la canción del verano e incluso muchos han vivido el amor del verano. Pues bien, en los últimos tiempos se ha añadido una nueva categoría: la terraza del verano. A primera vista, la elección parece difícil dada la amplia oferta de una ciudad como Madrid… ¿O quizás no? Porque este año si hay una dirección al fresco que conquistará a propios y extraños.

Por fin, Alfonso Lara, director general del establecimiento, y su equipo despejan todas las incógnitas que la han convertido en una de las aperturas más esperadas y que harán de ésta la terraza más espectacular de la capital. Diseñada por Neutra Estudio, es la única situada en el interior de un estadio de fútbol y a tan sólo unos metros de distancia del césped ya que alcanza la portería favorita de Iker Casillas. Por ello, la temperatura siempre es agradable dado que el campo de juego es constantemente regado.

Pero hay más razones para revalidar el éxito alcanzado en 2008. Su restaurante presenta una carta recién creada con platos ligeros a partir de los mejores productos de temporada. Entre otros, gazpacho andaluz con langostinos y aceite de oliva virgen, salmorejo cordobés con aceite de oliva virgen y pisto manchego frío con huevo de corral y tataki de atún así como tiradito de pulpo y corvina, pescadilla de pincho asada con cremita de puerros y puré de boniato, y carpaccio de solomillo de buey con rúcula y parmesano. Sin pasar por alto las magníficas ensaladas o platos ya consolidados como las croquetas caseras de jamón ibérico, los buñuelos de bacalao con tinta de calamar y piñones o la hamburguesa especial Real Madrid, estrella indiscutible de la casa.

Junto a estos y otros bocados, la clientela de esta sofisticada terraza ya disfruta de la nueva zona de copas, distribuida en tres ambientes diferenciados, con cinco barras, dos zonas VIP y una sugerente selección de cócteles. Hay novedades tan curiosas como el afterwork, que de lunes a viernes a partir de las 18.30 horas, incluye clases de pilates y bufet de frutas y zumos naturales. Sin duda, un plan perfecto para cuerpo y mente. Asimismo se estrena un divertido quiosco de helados Nestlé.

En todo momento, la música es protagonista, pasando de los ritmos chill out y lounge, de las primeras horas de la tarde, a las actuaciones en directo, llegada la noche. Los lunes, ‘Arrivederci Lola’ rinde tributo a Joaquín Sabina; los martes están reservados al dúo que lidera Ramón Arroyo, guitarrista de Los Secretos, y que versiona grandes canciones de los años 80. Arroyo ejerce como anfitrión de conocidos artistas que sorprenden al público y que, sin previo aviso, se suben al escenario. Los miércoles, el grupo ‘Charlie and the Coconuts’ interpreta clásicos del pop y rock. Y, por supuesto, los siete días de la semana diferentes Dj’s, tanto residentes como invitados, se ocuparán de las mezclas con el objetivo de que el ritmo no cese hasta entrada la madrugada. Para reponer fuerzas, a partir de las 23.30 horas, una de las barras se convierte en un sabroso puesto de perritos calientes, bocatas de jamón de bellota de la Dehesa de Extremadura con tomate, aceite y el pan recién horneado así como chapatas crujientes de tortilla de patata tan rica como la de casa. 

Todavía hay más planes para no dejar pasar ni un minuto sin visitar la terraza de moda de Madrid. Por ejemplo, las fiestas temáticas, que se celebran los miércoles, como la tradicional ‘Flower Power’, sobre The Beatles o en torno al motor, que reunirá a las principales figuras de la Fórmula 1 y GP2. Una última invitación, los domingos en el aperitivo: paella. Casi nada.

Un pequeño Imperio Romano se ha establecido en el barrio de Salamanca. La conquista, eso sí, es gastronómica… Primero fue el exquisito y elegante Boccondivino, más tarde desembarcó Acquafredda, más asequible y con una magnífica tienda gourmet, y ahora, Ignazio Deias, autor de esta hazaña, inaugura la Pizziccheria, un espacio realmente moderno y apetecible cuando la intención no es otra que degustar la Italia más sabrosa y al mejor precio. Este último enclave se une al emporio Ideas Italianas que el empresario ha desplegado con éxito por otras zonas tan carismáticas como en Chueca, La Piazzetta, y en el Barrio de Las Letras, Per Bacco!.

Pizziccheria, el término que en Italia hace referencia a la práctica fórmula de picar algo y luego comerse una buena pasta o una pizza, está situado junto a su “hermano mayor” Boccondivino, –considerado el mejor restaurante italiano de Madrid desde que abriera sus puertas hace 10 años–. El recién llegado ocupa el local de la antigua Abacería de la Villa, pero el cambio de imagen ha sido radical. Sus paredes están decoradas con referencias a las grandes figuras italianas: desde actrices como Sofía Loren a grandes músicos como Paolo Conte y tenores como Luciano Pavarotti, entre otros. No faltan tampoco fotografías de recetas tan famosas como los spaghetti con tomate. Un toque pop art inunda todo el espacio.

Éste es el nuevo punto de encuentro de aquellos que no resisten el antojo de las mejores pastas y una extensa variedad de pizzas disfrutando de un ambiente distendido. Además, es el restaurante ideal para cualquier día de la semana, empezando por la comida, necesaria para seguir con el ajetreo laboral, hasta una reunión de trabajo, una cita entre amigos o con la familia. De hecho, los más pequeños también están invitados a adentrarse en los sabores transalpinos, ya que es hay platos muy apetecible para ellos.

La carta es variada, equilibrada y para todos los gustos. Entre los entrantes, destacan ensaladas, platos tan típicos como los pomodori al sole (tomates secos, 7,90 €) o la bresaola (cecina de buey al estilo italiano, 13,50 €). Los gnocchi gorgonzola (ñoquis de patata con queso azul, 11,50 €) y los cannelloni burrata e tartufo (canelones rellenos de queso fresco de búfala y trufa negra, 13,90 €) son los platos estrella entre las pastas. Por otro lado, la Pizziccheria marca la diferencia con sus deliciosas pizzas. El auténtico horno de leña artesanal, fabricado con piedra de lava y traído directamente desde Italia, confiere a su gran selección de pizzas el punto perfecto y el toque romántico de los sabores de toda la vida, como sucede con la pizza napolitana (tomate, mozzarella, anchoas y alcaparras, 9,40 €) o con la parma (tomate mozzarella y jamón de parma, 12,00 €). Es interesante además, descubrir el apartado de pizzas gourmet. Asimismo, todas ellas se sirven para llevar.

En cuanto a los vinos, el acento, como no podía ser de otra manera, es italiano y han sido seleccionados con mimo por el propio Ignazio Deias. La carta reúne etiquetas de regiones poco conocidas así como los clásicos chiantis y lambruscos.  

Por eso, si hay una palabra que define este restaurante recientemente inaugurado es apetecible, tanto por su comida como por su ambiente. La decoración, sencilla y elegante, confiere un encanto especial a este local acogedor que entre sus dos plantas tiene capacidad para unas 100 personas. Además, cuenta con un reservado para 20 personas.

LAS REBAJAS LLEGAN A ACQUAFREDDA

Las puertas de los grandes almacenes coleccionan muchedumbres, las tarjetas de crédito empiezan a echar humo, y los escaparates lucen la misma palabra, ¡REBAJAS!. Acquafredda La Bottega del Boccondivino, la tienda gourmet especializada en productos italianos, se suma a los descuentos veraniegos y hasta el 8 de agosto baja el precio de casi todos sus ARTÍCULOS ¡hasta un 50%!

Pasta de caprichosas formas y deliciosos sabores; salsa de tomate natural o de otros ingredientes y, en cualquier caso, acompañamiento perfecto de los platos favoritos; miel de acacia, confituras y gelatinas, entre otras como de Prosecco, Mousse di fruti di bosco o de nocciole, licores, y muchos más artículos, son este verano más accesibles que nunca. Llenar la cesta de la compra con los mejores productos de la despensa transalpina y realizar un viaje gastronómico por la Toscana, Cerdeña o el Piamonte es un plan perfecto para sibaritas, amantes de la buena mesa y para todos aquellos que han notado la subida de los precios en los alimentos básicos.

Durante casi un mes, las estanterías de este agradable establecimiento cuelgan el cartel de “casi todo al 50%”. La intención es animar a los clientes a descubrir los productos menos usuales y, como asegura Ignazio Deias, propietario de Acquafredda, “atreverse con nuevos sabores, formas y posibilidades gastronómicas más allá de los clásicos macarrones”.

En este rincón gourmet ofrecen los alimentos de mayor calidad procedentes de las regiones menos conocidas, entre otros, los de la gran cocina de la isla de Cerdeña, lugar de origen de Deias. Pero el recorrido culinario descubre cada uno de los rincones más insospechados. Para deleite de los sentidos, esta tienda propone una magnífica selección de aceites, salsas, todo tipo de pastas, arroces, panes, embutidos, sales, especias, productos procedentes de cultivo ecológico y un largo, y sobre todo, delicioso etcétera. Entre los quesos, cabe destacar el afamado queso parmesano de Alta Montaña o el de Vacche Rosse, además de quesos menos conocidos como el Castelmagno o el Bitto, los toscanos con trufa, el Pecorino di Fossa o los azules como el Guttus o el Strachitunt. Y entre los embutidos: Mortadela di Prato, salchichones piamonteses o el prosciutto cocido, con referencias de toda Italia.

Pero también se puede descubrir y saborear la gran oferta de Acquafredda de forma cómoda y muy agradable en el restaurante, situado a pasos de la tienda. Este cuenta con varias opciones: sentado en el comedor (con capacidad para 36 personas) a un precio medio de 20 €, disfrutando de ensaladas, pastas gratinadas, carpaccios, lasañas o hamburguesas de solomillo fassone; o en la barra (capacidad para unas 12 personas), comer rápido (sandwiches, paninis, pizzas artesanales...) o merendar con una extensa carta de tartas caseras y panes hechos a diario allí mismo. Los que lo prefieran, pueden disfrutar de estos manjares en su propia casa ya que cuenta con barra de take away y servicio de catering, que ahora permite al cliente encargar los platos con los ingredientes que a él le resultan más apetecibles. Es decir que se admiten sugerencias, variaciones sobre las recetas clásicas de la carta e incluso nuevas creaciones y mezclas inéditas. La materia prima y el buen hacer los pone la casa; es la cocina a medida de este pedacito de Italia realmente único.

ALTA COCINA PARA CRISIS GORDAS Y VACAS FLACAS

Sylvia ha convertido El placer de Espíritu Santo, su restaurante de cocina creativa, en Pa'güevos los míos, una forma sabrosa de enfrentar
la crisis sin perder el placer del tapeo.

Mantiene la calidad de su cocina pero al alcance de muchos.

El local está decorado en blanco y naranja. Y la pared exterior de los baños está preparada para que pongas tus carteles o tus grafitis, con
un estilo muy malasañero.

Todos piden y pagan platos y bebidas en la barra, y los esperan en la mesa. La especialidad son los huevos, de gallina, de codorniz e incluso de avestruz.

Se pueden elegir los ingredientes y crear tu propio plato.

Sylvia recomienda huevos rotos "los míos" con patatas, cebolla y pimiento (ingredientes a elegir: butifarra, chorizo, morcilla, bacón, pisto, jamón...); ensalada de pasta con cangrejo, atún y salsa rosa o de brandada de bacalao con lechugas variadas y piquillo; croquetas de brie o vegetarianas; wok de pollo con verduras, soja, miel, sésamo y tallarines chinos; y gallina en pepitoria con la receta de su bisabuela materna.

Los postres son caseros, no podía ser de otra manera.

En vinos, Ribera del Duero, Priorato, Albariño, Godello... y para los mas jóvenes, kalimotxo o sangría fresquita.

Y después de la cena, se baja la luz, se sube la música se saca la hierbabuena y comienza el desfile de la espectacular coctelería caribeña, para disfrutarla en el chill out de la planta baja.

La cocina está abierta todo el día, brunches, meriendas y cenas